Découvrez l'Excellence de l'Angus
L'Angus de Guerlédan: Qualité et Saveurs Inégalées
Plongez dans l’univers de l’Angus de Guerlédan, où chaque morceau est un gage de qualité et de goût exceptionnel. Réservez dès maintenant votre colis de viande directement à la ferme.
Côte de Bœuf Rôtie aux Herbes et Légumes d'Automne
4 Personnes
45 min Prep
20 min Cuisson
Ingrédients :
- 1 côte de bœuf (environ 1 kg)
- Herbes de Provence
- 3 carottes
- 2 panais
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Rosbeef au Vin Rouge et Champignons
4 Personnes
45 min Prep
30 min Cuisson
Ingrédients :
- 1 rosbeef de 1 kg
- 300 g de champignons
- 2 échalotes
- 1 verre de vin rouge
- 20 cl de bouillon de bœuf
- Beurre, sel, poivre
Etape 1
Saisissez le rosbeef avec du beurre dans une poêle à feu vif pour obtenir une belle croûte dorée. Réservez.
Etape 2
Faites revenir les échalotes et les champignons dans la même poêle. Ajoutez le vin rouge et laissez réduire.
Etape 3
Ajoutez le bouillon, remettez le rosbeef dans la poêle, et laissez mijoter 15-20 minutes selon la cuisson désirée.
Bourguignon de Bœuf aux Légumes d'Automne
4 Personnes
20 min Prép
3 heures Cuisson
Ingrédients :
- 1 kg de bourguignon
- 3 carottes
- 2 navets
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 50 cl de vin rouge
- 30 cl de bouillon de bœuf
- Thym, laurier
- Sel, poivre
Etape 1
Faites revenir la viande dans une cocotte avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Etape 2
Ajoutez les oignons, l’ail, les carottes et les navets coupés en morceaux, puis faites revenir pendant 5 minutes.
Etape 3
Versez le vin rouge et le bouillon, ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Merguez en Cocotte avec Lentilles
4 Personnes
15 min Prép
30 min Cuisson
- 6 merguez
- 200 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel, poivre
Etape 1
Faites revenir les merguez dans une cocotte, puis réservez-les.
Etape 2
Faites revenir l’oignon, l’ail et la carotte coupés en morceaux dans la même cocotte.
Etape 3
Ajoutez les lentilles, le laurier, le concentré de tomate et 500 ml d’eau. Laissez mijoter 25 à 30 minutes, puis ajoutez les merguez pour les réchauffer.
Nos sélections de recettes
Côte de Bœuf Rôtie aux Herbes et Légumes d'Automne
Savourez une délicieuse côte de bœuf rôtie au four, parfumée aux herbes de Provence et accompagnée de carottes et de panais rôtis. Cette recette réconfortante met en valeur la tendreté de la viande et la douceur des légumes d’automne, parfaite pour un repas convivial et savoureux.
Rosbeef au Vin Rouge et Champignons
Ce rosbeef tendre et juteux est mijoté dans une savoureuse sauce au vin rouge et accompagné de champignons sautés. Parfait pour un repas sophistiqué, ce plat est idéal à servir avec une purée de pommes de terre ou un gratin de légumes pour un équilibre de saveurs riche et réconfortant.
Bourguignon de Bœuf aux Légumes d'Automne
Ce bourguignon réconfortant marie la tendreté du bœuf avec des légumes d’automne mijotés dans une sauce au vin rouge parfumée au thym et au laurier. Laissez mijoter lentement pour une viande fondante et des saveurs riches. Idéal servi avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison pour un repas chaleureux.
Merguez en Cocotte avec Lentilles
Une recette réconfortante alliant merguez épicées et lentilles vertes mijotées avec des légumes et des aromates. Parfait pour un repas équilibré et savoureux, ce plat est idéal pour les journées fraîches, alliant simplicité et richesse des saveurs.
La Cuisson de l'Angus de Guerlédan
Méthodes de Conservation
Pour conserver au mieux votre viande Angus, il est essentiel de suivre quelques règles simples. Au réfrigérateur, gardez la viande dans son emballage d’origine et consommez-la dans les 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, optez pour la congélation. Utilisez des sacs hermétiques et consommez dans les 3 mois pour préserver toute la saveur et la tendreté.
Techniques de Réfrigération
La réfrigération est idéale pour une consommation rapide. Placez la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur et assurez-vous qu’elle est bien emballée pour éviter tout contact avec l’air. Cela permet de maintenir la fraîcheur et d’éviter la prolifération des bactéries.
Conseils de Congélation
Pour congeler la viande Angus, emballez-la soigneusement dans des sacs hermétiques. Avant de la cuisiner, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Cette méthode permet de préserver la texture et les arômes de la viande, garantissant ainsi une dégustation optimale.
étapes de préparations
Etape 1
1. Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle atteigne la température ambiante. Cela assure une cuisson homogène.
Etape 2
2. Assaisonnez la viande juste avant ou après la cuisson pour ne pas altérer sa texture. Utilisez du sel et du poivre pour rehausser les saveurs naturelles de l’Angus.
Etape 3
3. Saisissez la viande à feu vif pour former une belle croûte et enfermer les sucs. Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson à cœur, entre 55°C et 58°C pour une cuisson saignante.
Réservez Votre Colis d'Angus
Ne manquez pas l’opportunité de déguster notre viande Angus de qualité supérieure. Réservez dès maintenant votre colis de 5 ou 10 kg directement à la ferme. Profitez d’une viande savoureuse et tendre, issue de notre élevage respectueux de l’environnement. Cliquez sur le bouton ci-dessous pour réserver votre colis et savourer la différence.